Cos’è la vitamina E?

La vitamina E è una vitamina liposolubile, conosciuta anche come tocoferolo. È un antiossidante potente che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare le cellule e contribuire all’invecchiamento e alle malattie.

Esistono diverse forme di vitamina E, ma le più importanti per l’uomo sono l’alfa-tocoferolo e il gamma-tocoferolo. L’alfa-tocoferolo è la forma più attiva e si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il gamma-tocoferolo si trova principalmente negli oli vegetali e nella frutta secca.

Come viene assorbita la vitamina E?

La vitamina E viene assorbita dall’intestino tenue insieme ai grassi. La bile, prodotta dal fegato, aiuta ad emulsionare i grassi, rendendoli più facili da assorbire. La vitamina E viene poi trasportata nel fegato, dove viene legata a una proteina chiamata lipoproteina. La lipoproteina trasporta la vitamina E in tutto il corpo, dove viene rilasciata nelle cellule.

L’assorbimento della vitamina E può essere influenzato da diversi fattori, tra cui:

• • –  Assunzione di grassi:La vitamina E viene assorbita meglio quando viene consumata con i grassi.
  • –  Stato di salute:Alcune condizioni di salute, come la celiachia o il morbo di Crohn, possono influenzare l’assorbimento della vitamina E.
  • –  Farmaci:Alcuni farmaci possono interferire con l’assorbimento della vitamina E.

Le funzioni fisiologiche della vitamina E

La vitamina E svolge diverse importanti funzioni nel corpo, tra cui:

• Antiossidante:La vitamina E protegge le cellule dai danni causati dai radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare le cellule e contribuire all’invecchiamento e alle malattie. La vitamina E aiuta a neutralizzare i radicali liberi e a proteggere le cellule dai danni.
• Funzione immunitaria:La vitamina E aiuta a supportare il sistema immunitario. Aiuta a rafforzare le cellule immunitarie e a renderle più efficaci nella lotta contro le infezioni.
• Salute cardiovascolare:La vitamina E può aiutare a proteggere il cuore e i vasi sanguigni dai danni. Aiuta a ridurre l’infiammazione e a prevenire la formazione di coaguli di sangue.
• Salute della pelle:La vitamina E aiuta a mantenere la pelle sana e idratata. Aiuta a proteggere la pelle dai danni del sole e a ridurre l’invecchiamento precoce.
• Salute degli occhi:La vitamina E può aiutare a proteggere gli occhi dai danni causati dalla luce solare e dall’invecchiamento. Può aiutare a ridurre il rischio di malattie degenerative dell’occhio, come la maculopatia senile.

Le fonti alimentari di vitamina E

La vitamina E si trova in una varietà di alimenti, tra cui:

• • –  Oli vegetali:Olio d’oliva, olio di girasole, olio di soia, olio di mais
  • –  Frutta secca e semi:Mandorle, noci, nocciole, semi di girasole, semi di lino
  • –  Verdure a foglia verde:Spinaci, broccoli, cavoli
  • –  Frutta:Avocado, kiwi, mango
  • –  Pesce:Salmone, trota, sgombro

Il fabbisogno di vitamina E

Il fabbisogno giornaliero di vitamina E varia a seconda dell’età e del sesso. Per gli adulti, il fabbisogno giornaliero raccomandato è di:

• • –  Uomini:15 mg
  • –  Donne:11 mg

Le donne incinte o che allattano possono avere bisogno di un maggiore apporto di vitamina E. È importante parlare con il proprio medico per determinare il fabbisogno individuale di vitamina E.

Carenza ed eccesso di vitamina E

Carenza di vitamina E:

Una carenza di vitamina E è rara, ma può verificarsi in persone con una dieta povera di cibi ricchi di vitamina E o con problemi di assorbimento dei grassi. I sintomi di una carenza di vitamina E possono includere:

• • –  Debolezza muscolare
  • –  Stanchezza
  • –  Formicolio e intorpidimento alle mani e ai piedi
  • –  Problemi di equilibrio
  • –  Difficoltà a camminare
  • –  Difetti del sistema immunitario
  • –  Problemi di fertilità

Eccesso di vitamina E:

Assumere troppa vitamina E può essere pericoloso. I sintomi di un eccesso di vitamina E possono includere:

• • –  Nausea
  • –  Vomito
  • –  Diarrea
  • –  Dolori addominali
  • –  Stanchezza
  • –  Debolezza muscolare
  • –  Visione offuscata
  • –  Aumento del rischio di sanguinamento