Cos’è il cromo?
Il cromo è un minerale essenziale per il corpo umano.
Come viene assorbito il cromo?
Il cromo viene assorbito nell’intestino tenue principalmente in forma trivalente (Cr3+). L’assorbimento è influenzato da diversi fattori, tra cui:
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- – Forma chimica del cromo: Il cromo esavalente (Cr6+) è meno assorbito del cromo trivalente.
- – Presenza di altri nutrienti: La presenza di ferro, zinco e calcio può ridurre l’assorbimento del cromo.
- – Livello di acido nello stomaco: Un ambiente acido nello stomaco favorisce l’assorbimento del cromo.
Le funzioni fisiologiche del cromo
Oltre alle funzioni già menzionate, il cromo è coinvolto anche in:
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- – Funzione del sistema immunitario: Il cromo supporta la funzione del sistema immunitario e aiuta l’organismo a combattere le infezioni.
- – Sintesi del colesterolo: Il cromo è necessario per la sintesi del colesterolo “buono” (HDL).
- – Funzione cognitiva: Il cromo può contribuire a migliorare la funzione cognitiva e la memoria.
- – Regolazione della glicemia: Il cromo aiuta il corpo a utilizzare l’insulina in modo efficace, favorendo il trasporto del glucosio dal sangue alle cellule per la produzione di energia.
- – Metabolismo dei grassi e delle proteine: Il cromo è necessario per il corretto funzionamento di alcuni enzimi coinvolti nel metabolismo dei grassi e delle proteine.
- – Salute delle ossa: Il cromo contribuisce alla formazione e al mantenimento delle ossa forti.
Le fonti alimentari di cromo
Il cromo è presente in una varietà di alimenti, tra cui:
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- – Carne: Carne bovina, pollame e pesce.
- – Uova
- – Verdure: Broccoli, fagiolini, patate dolci e pomodori.
- – Frutta: Avocado, banane e prugne.
- – Cereali integrali: Pane integrale, riso integrale e avena.
- – Legumi: Fagioli, lenticchie e ceci.
- – Noci e semi: Mandorle, noci, anacardi e semi di girasole.
Il fabbisogno giornaliero di cromo
Il fabbisogno giornaliero di cromo varia in base all’età, al sesso e alle condizioni di salute:
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- Adulti: 25 microgrammi (mcg) al giorno per gli uomini e 30 mcg al giorno per le donne.
- Donne in gravidanza o allattamento: 30-35 mcg al giorno.
- Bambini: 15-35 mcg al giorno a seconda dell’età.
Carenza ed eccesso di cromo
Carenza:
La carenza di cromo è relativamente rara, ma può causare:
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- – Intolleranza al glucosio: Il corpo potrebbe non essere in grado di utilizzare l’insulina in modo efficace, causando un aumento della glicemia.
- – Aumento dei livelli di colesterolo: Il livello di colesterolo “cattivo” (LDL) potrebbe aumentare.
- – Problemi di crescita: Nei bambini, una carenza di cromo può causare problemi di crescita e sviluppo.
Eccesso:
Un eccesso di cromo può causare effetti collaterali come:
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- – Dermatite: Eruzioni cutanee, prurito e arrossamento della pelle.
- – Problemi gastrointestinali: Nausea, vomito e diarrea.
- – Danni ai reni: In casi gravi, un eccesso di cromo può danneggiare i reni.