CLASSIFICAZIONE NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI
La classificazione nutrizionale degli alimenti è un aspetto fondamentale per comprendere come gli alimenti contribuiscono alla nostra salute e al nostro benessere. Esistono diverse metodologie di classificazione, ognuna con un approccio specifico. Ecco alcune delle principali classificazioni:
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I Sette Gruppi di Alimenti:
Questa suddivisione è stata elaborata in collaborazione tra l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) e la Società Italiana Nutrizione Umana (SINU).
- – Carne, Pesci e Uova: Forniscono proteine ad alto valore biologico, ferro biodisponibile e vitamine del gruppo B.
- – Latte e Derivati: Contengono proteine di alta qualità, calcio e fosforo.
- – Cereali e Derivati, Tuberi: Comprendono pane, pasta, riso e patate.
- – Ortaggi e Frutta: Ricchi di vitamine, minerali e fibre.
- – Grassi e Oli da Condimento: Fonti di grassi.
- – Legumi: Ricchi di proteine vegetali.
- – Alimenti Accessori: Bevande, dolciari e alcolici.
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La Piramide Alimentare:
Questo modello suddivide i cibi in 5 macrocategorie:
- – Carne, Pesci, Uova e Legumi
- – Latte e Derivati
- – Cereali e Derivati, Tuberi
- – Ortaggi e Frutta
- – Grassi e Oli da Condimento
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Altre Classificazioni:
Gli alimenti possono essere classificati in base a vari criteri:
- – Origine: Animale o vegetale.
- – Contenuto Nutrizionale: Macronutrienti (proteine, carboidrati, grassi), micronutrienti (vitamine e minerali) e altre sostanze di interesse nutrizionale.
- – Grado di Trasformazione: Non trasformati, semitrasformati o trasformati.
In sintesi, la conoscenza della classificazione degli alimenti ci aiuta a fare scelte consapevoli per una dieta equilibrata e salutare.