Cos’è il manganese?

Il manganese è un minerale essenziale per il corpo umano. È presente in piccole quantità, ma svolge un ruolo importante in diverse funzioni fisiologiche.

Come viene assorbito il manganese?

Il manganese viene assorbito nell’intestino tenue principalmente attraverso un meccanismo di trasporto attivo. Una piccola parte può essere assorbita passivamente per diffusione. L’assorbimento del manganese è influenzato da diversi fattori, tra cui il pH intestinale, la presenza di altri minerali e l’assunzione di fitati (composti presenti in alcuni vegetali che possono chelare il manganese, riducendone l’assorbimento).

Le funzioni fisiologiche del manganese

Il manganese è coinvolto in diverse funzioni fisiologiche essenziali, tra cui:

• • –  Formazione del tessuto connettivo: Il manganese è un componente essenziale del collagene, una proteina importante per la struttura di ossa, cartilagine, pelle e altri tessuti connettivi.
  • –  Metabolismo energetico: Il manganese è necessario per l’attività di alcuni enzimi coinvolti nel metabolismo energetico, come la superossido dismutase e la gliceraldeide-3-fosfato deidrogenasi.
  • –  Funzione del sistema nervoso: Il manganese è importante per la sintesi di dopamina, un neurotrasmettitore coinvolto nel movimento, nell’apprendimento e nella memoria.
  • –  Protezione dai radicali liberi: Il manganese ha proprietà antiossidanti e aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
  • –  Coagulazione del sangue: Il manganese è necessario per l’attivazione di alcuni fattori della coagulazione.
  • –  Metabolismo del colesterolo: Il manganese è coinvolto nel metabolismo del colesterolo e aiuta a ridurre i livelli di LDL (colesterolo “cattivo”).

Le fonti alimentari di manganese

Il manganese è presente in una varietà di alimenti, tra cui:

• • –  Cereali integrali: Avena, riso integrale, quinoa.
  • –  Legumi: Fagioli, lenticchie, ceci.
  • –  Frutta secca e semi: Mandorle, noci, semi di zucca, semi di sesamo.
  • –  Verdure a foglia verde: Spinaci, bietole, cavolo nero.
  • –  Tè: Tè verde, tè nero.
  • –  Frutta: Mele, banane, ananas.
  • –  Legumi: Cavolini di Bruxelles, broccoli, patate dolci.

Il fabbisogno giornaliero di manganese

Il fabbisogno giornaliero di manganese varia in base all’età, al sesso e alle condizioni di salute:

• • –  Raccomandazioni generali:
    • • –  Per gli uomini adulti di 19 anni o più, si raccomanda un’assunzione di 2,3 mg di manganese al giorno.
      • –  Per le donne adulte di 19 anni o più, si raccomanda un’assunzione di 1,8 mg di manganese al giorno.
  • –  Tolleranza massima:
    • • –  Il livello massimo tollerabile (UL) di manganese per gli adulti di 19 anni o più e per le donne in gravidanza o in allattamento è di 11 mg al giorno. Questo valore rappresenta l’assunzione massima giornaliera improbabile di causare effetti dannosi sulla salute.

Carenza ed eccesso di manganese

Carenza:

La carenza di manganese è rara, ma può causare sintomi come:

• • Crescita stentata
  • Debolezza ossea
  • Fragilità dei capelli
  • Difficoltà di concentrazione
  • Irritabilità
  • Difetti della coagulazione

Eccesso:

Un eccesso di manganese può essere tossico e causare sintomi come:

• • Nausea e vomito
  • Diarrea
  • Dolori addominali
  • Debolezza muscolare
  • Tremori
  • Allucinazioni